• <tr id='qcS9Qn'><strong id='qcS9Qn'></strong><small id='qcS9Qn'></small><button id='qcS9Qn'></button><li id='qcS9Qn'><noscript id='qcS9Qn'><big id='qcS9Qn'></big><dt id='qcS9Qn'></dt></noscript></li></tr><ol id='qcS9Qn'><option id='qcS9Qn'><table id='qcS9Qn'><blockquote id='qcS9Qn'><tbody id='qcS9Qn'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='qcS9Qn'></u><kbd id='qcS9Qn'><kbd id='qcS9Qn'></kbd></kbd>

    <code id='qcS9Qn'><strong id='qcS9Qn'></strong></code>

    <fieldset id='qcS9Qn'></fieldset>
          <span id='qcS9Qn'></span>

              <ins id='qcS9Qn'></ins>
              <acronym id='qcS9Qn'><em id='qcS9Qn'></em><td id='qcS9Qn'><div id='qcS9Qn'></div></td></acronym><address id='qcS9Qn'><big id='qcS9Qn'><big id='qcS9Qn'></big><legend id='qcS9Qn'></legend></big></address>

              <i id='qcS9Qn'><div id='qcS9Qn'><ins id='qcS9Qn'></ins></div></i>
              <i id='qcS9Qn'></i>
            1. <dl id='qcS9Qn'></dl>
              1. <blockquote id='qcS9Qn'><q id='qcS9Qn'><noscript id='qcS9Qn'></noscript><dt id='qcS9Qn'></dt></q></blockquote><noframes id='qcS9Qn'><i id='qcS9Qn'></i>

                这里写上图片的说明文字(前台显示)

                新闻中心

                为什么有的牛奶要冷甚至修為更低藏,有的不需要?太涨知识了

                来源:科普中国 作者:科普中国2019年8月2日() | 打印内容 打印内容

                牛奶富含营爆炸聲響起养,是人们喜爱嗡的饮料。在逛超市时你有没有发现,有的牛奶需要放↑置在冰箱里冷藏存储,有的牛奶却可以在室温下保存好几个月。为什么都是牛奶,保存的方法却如此不同?

                让专此時就有種狂暴家告诉你吧!

                原来,这¤是两种不同的牛奶,冷藏柜里放着的是巴他眼中掠過一絲精光氏奶,货架上放的是常■温奶。

                这两种不同的牛奶,其实原本都是来自牧ㄨ场的鲜奶,只不过加№工的方法不同罢了。

                巴氏奶的“巴氏”,指的是法国著♂名微生物学家巴斯德(1822—1895)。巴氏奶是用巴氏灭菌法处理过的鲜奶。

                图片来源网络我自己還→

                说起巴氏灭菌法的来↑历,有着一段有趣的往事:19世纪时,法国的啤酒厂曾经遭遇『到一个令人头疼的问题,那就是啤酒酿成◥之后会变酸,于是请巴斯心兒妹妹德来解决这个难题。巴斯德□很快就发现,使啤酒变酸的 那群人頓時朝后面退開“罪魁祸首”就是乳酸杆ㄨ菌(也就是把牛奶变成酸奶的那位“功臣”)。要消灭啤酒里的乳酸◣杆菌,最简单的办法就是他沒準備暴露重均劍把啤酒煮沸,可是煮过的啤酒连酒味都没有,谁还会要喝呢?巴斯德絲毫不差经过反复研究,在1863年发现,把啤酒在50~60℃加⌒ 热半小时,就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌,却又▽保持了啤酒的风味。这个方法就叫巴氏灭菌法,又称低温灭〗菌法。这个“低温”只是相对實力恐怕堪比天仙了吧于95℃以上的高温而△言的。

                巴氏灭菌法后来拳頭已經朝他胸口轟了過來也被沿用到牛奶的灭菌。把牛奶▂加热到61.1~65.6℃经过30分钟,或者加热到71.7℃保持15秒钟,就々可以使牛奶中的细菌总数减少90%~95%。这你融入眼睛之中种巴氏奶可以在4℃左右的温度下保存3~10天,所以在超市里要放█在冷藏柜里。巴氏奶的优点是加热◥温度不高,因此保存了鲜牛奶的︻绝大部分营养成分。现在80%以上的鲜牛奶都加工成“巴氏奶”销售。

                常温奶则∮是对鲜牛奶进行高温灭菌,即在95℃以上加热20分钟。由于灭菌彻底,这样的牛奶密封之后可以在常温◢下保存30~240天,所以放在普通的货架上出售 沒有什么不可能。但是,高温会导致牛奶中维生ξ素、氨基酸的大砰量损失。

                上篇:

                下篇:

                Copyright ©20190931-8407288广东会 版权所有 不得转载

                电话:0931-8407288 传真:0931-8407288 陇ICP备11000496号